最火从吃货到食神10道电影美食感受米其林盛宴希亚新裤子随州伊洋东方神起

从吃货到食神？10道电影美食感受“米其林”盛宴

日本有夜晚抚慰人心的《深夜食堂》，小小食堂却充满诸多人生故事与道理，而民以食为天，吃除了是每日必须之外，也是人生一大享受。

虽然近些年关于食品安全的问题总是层出不穷，但这个世界上还是有更多的人愿意付出心力，精选食材，制作一道道让人幸福的美味！

今天我就从电影中选出十道美味佳肴，让你在看得食指大动的同时能重回那被美食拥抱的时光，也重新思考食品安连续按2下打印键打印头运转全的重要与意义。

1、《吐司》：香烤吐司。

美味程度： ★★★☆☆

无论是全麦、红豆、抹茶、火腿起司，早餐烤片表皮酥脆，一口咬下内里松软的吐司，佐以香浓可口的牛奶，乃生活中大大的小确幸。

《吐司》终究要思索哪些要素？在选择拉力机夹具的时分里的烤吐司是主角母亲唯一的拿手菜，奈吉尔（佛莱迪海默饰）从小吃遍了杂货店的罐头食品，每当母亲尝试做菜，厨房都仿佛刚被核子弹轰过，做出来的菜也总是灾难...

每每如此，奈吉尔的母亲就会烤片香脆的吐司，抚慰奈吉尔的心。

奈吉尔的母亲之后因病去世，想念母亲时，即使成为大厨的奈吉尔还是会切片看似简单的吐司，把它烤的酥脆，烤吐司连结了奈吉尔母亲温暖怀抱的感触与记忆，咬下一口，香味与口感总是带领他回归母亲柔软的怀抱，还有与她共舞的美好时光。

2、《朱莉与朱莉娅》：红酒炖牛肉。

美味程度： ★★★★★

是什么样的滋味让出版商一吃下口就决定要替它出书宣传，答案就是厨神茱莉亚·切尔德（Julia Child）改良过后的法国名菜红酒炖牛肉。

红酒炖牛肉（Boeuf Bourguignon）源自于法国盛产葡萄酒的勃根地地区，一块块口感扎实的鲜美牛肉配上红萝卜、洋葱和蘑菇一同拌炒，香气早已四溢，最后再加上温润迷人的红酒炖上一阵，教人口水直流！

《朱莉与朱莉娅》中对无趣生活感到倦怠迷惘的茱莉·鲍威尔（艾米·亚当斯饰），为自己设定了一个看似不可能的任务，就是必须在一年内成功完成茱莉亚·切尔德食谱中的五百多道料理。

每当生活压得人喘不过气，茱莉总是能藉由下厨的过程得到抚慰，让美食修补疲惫不堪的心灵。当她成功做出一道道传奇美食，并分享给他人，这样的过程最终让她寻回了自我，找到重新拥抱生命的力量。

美好的食物就是有这样既舒压又疗愈人心的功效，看完也让人好想立刻洗手作羹汤，亲自做出一桌色香味俱全的佳肴！

3、《食神》 ：撒尿牛丸、黯然销魂饭。

美味程度： ★★★★☆

周星驰经典电影之一《食神》中，最出名的两道美食乃撒尿牛丸与黯然销魂饭。

史帝芬周本为香港食神，但名利薰心之后渐渐忘记吃食与做菜的本质。还好有火鸡姐不用毒淀粉与塑化剂的撒尿牛丸，以纯手工腕力连拍打26800次，中空模式创造出好吃又好玩的牛丸让史蒂芬周咸鱼翻身。

更遑论因火鸡姐为爱牺牲而使史蒂芬周感动萌生爱意思念的自创菜色：「黯然销魂饭」，毫无添加瘦肉精，以销魂手按摩拍打，还有内功发火的叉烧制作而成。

加工食物当道的今天也许我们都该省思如何效法《食神》中的两位的制作精神：右一颗纯手工牛丸让人回味初恋的诗意滋味；左一口内功叉烧令人感动流下两行清泪。

4、《巴贝特之宴》：鹌鹑酥。

《巴贝特之宴》中的法国名菜“鹌鹑酥”（Cailles en Sarcophage）绝对是影史上最经典的菜肴之一。

十九世纪丹麦一处清教徒村庄内，一位法国女人芭比为逃离巴黎动乱，到此投靠一对陈司翰清教徒姊妹家中，跟着村民过着清朴的日子，一待就是十多年。

某日芭比的法国乐透彩竟中了一万法郎，为报答姊妹俩人收留之恩，她便以这笔钱为全村办了一桌正统法式晚宴，而鹌鹑酥便是其中一道佳肴。特写画面中，芭比将现宰鹌鹑对半剖开，放入满满一汤匙鹅肝酱，再将砧板上的黑松露厚厚地切下两片，放在鹅肝酱两侧，再将鹌鹑合起放入派皮中进炉烘烤。

光是看到画面上粉嫩的鹅肝，与那两片不透光的黑松露，就已教人黯然销魂。出炉后，再将以红酒提味的酱汁浇淋在金黄色的鹌鹑酥周围，让银幕前的我们似乎都闻到了香气。

清教徒以出世的态度生活，期望自己对于一切享受毫不留念，尽管如此，却仍难克服凡人的小恶辛宝达与同伴间的嫌隙，芭比的美食原是他们眼中的罪恶化身，但是最后却人士这些来自味蕾的恩典赋予众人生活的温度，融化彼此的嫌隙，重新找回信众间应有的情谊与包容。

5、《蒲公英》：拉面。

美味程度： ★★★★☆

一碗看似简单的日本国民美食，拉面；一个失去丈夫的女人；一个平凡的卡车司机。伊丹十三的《蒲公英》，讲的是一位拉面煮得极难下咽的女性，如何不屈不挠、刻苦拜师，透过贵人的帮助而成功做出好吃拉面的故事。

《蒲公英》中，伊丹十三严肃又幽默的仔细描述从做拉面到吃拉面的过程与礼仪，炖汤、揉面、摆饰、观察客人等等，宛若宗教的繁复仪式，吹毛求疵，缺一不可。

再透过不同故事与其他国家的料理，连结了经济、爱情、性、亲情抑或是犯罪与暴力，更讽刺揶揄了中上层阶级的矫情与虚假，交织而成一幅日本市民浮世绘。

《蒲公英》中，人之于食犹如婴儿之于母奶，吃为生之本能，消费者们绝不会坐以待毙，制作过程中偷不偷懒、厂商黑不黑心，聪明的他们绝对都能自行辨别与选择。

6、《当哈利遇上莎莉》：火腿三明治、生菜沙拉。

高朋满座的美式餐厅里，传来阵阵令人听到都不禁脸红的女性呻吟声。看完这场惊人的表演，邻座的阿姨小声地对店员说：“我要点跟她一样的东西。”

爱情喜剧《当哈利碰上莎莉》中最经典的桥段，就属这段梅格·瑞恩饰演的女主角，在餐厅里演出假高潮的戏码了。

当哈利和莎莉边吃着午餐边激烈讨论亲密关系时，莎莉表示女人必要时会在床上假装高潮，但哈利却自认跟他在一起的女人都不是假装的，自信满满的认为自己分辨得出真高潮与假高潮的反应。

为了证明哈利是错的，莎莉全然不顾旁人眼光，放下手中的三明治后，就当场上演了这出自导自演的高潮戏，演完后更神色自张启辉若的吃着沙拉，并得意的看着哈利困窘又哭笑不得的表情。

一旁观看的客人，有的忙着捡拾掉落在地上的下巴，有的更好奇什么样的食物能让人一吃就高潮。意想不到这看似平凡无奇的火腿三明治和生菜沙拉，竟有这样神奇的作用！

7、《饮食男女》：中式料理。

中国菜的博大精深，如长江黄河之水流滔滔不绝，蒸、煮、炒、炸，每道都蕴含师傅数十年的功夫，每尝一口尽是各种饮食文化的融合与人生。

李安《饮食男女》中的老朱是圆山大饭店的名厨，也是精通中国菜的大师，每个周日的晚间聚餐是老朱与三个女儿连络感情的方式与时光，片头开场老朱隐隐微笑，俐落的身手从备料开始，切、煮、烧、炸，毫不马虎，每道功夫菜都诉尽塑料和其他非金属材料的利用潜力巨大老朱对料理的坚持与对女儿的关爱。

但对老朱的三位女儿来说，“吃到嘴里是酸甜苦辣，各尝各的味。”，不见得理解父亲的用心；但逐渐丧失味觉的老朱来说，“吃的滋味不在嘴巴，是心里的感受。”

片中女儿们有各自的人生，父亲的菜，不同的女儿吃进心里也有不同的滋味。但“饮食男女，人之大欲。”

只能说无论是亲情还是爱情，其箇中滋味还是只能自己点滴在心头。

8、《理发师陶德》：（人）肉派。

反胃程度： ★★★★★

在伦敦灰黑的街角有间肉派店，原本生意冷清、人烟罕至，但却在理发师陶德回到伦敦后一夕爆红，翻桌率奇佳──这是洛薇特夫人的肉派店。

人们说不出到底是什么特别元素让肉派瞬间变得美味多汁，但是一旦尝过洛薇特夫人的肉派，将发现其滋味令人回味无穷，念念不忘。

洛薇特夫人改造肉饼的秘诀其实并不特别，“一切都在于食材的讲究。”一旦换上新鲜优质的食材，天然尚好的滋味即自然而生。

而她的肉派食材来自最符合“人体工程学”的天然食物──人肉，且还有高矮胖瘦与执业之分，像是油滋滋的政客、干净无瑕的神父、或富有世界风味的水手等，完全为个人喜好打造，各种口味应有尽有。哎唷，别急着呕吐，先试吃一口再下定论吧！

9、《总铺师》：菜尾汤。

《总铺师》重现十多道传统闽南菜的风华，不论大菜如“鸡仔猪肚鳖”或家常如炒米粉、番茄炒「荡」，每道菜都真材实料、诚意破表，但是不知为何，最让我心神向往的竟然是最后的「菜尾汤」。

虽然番茄炒蛋在电影中带出料理医生叶如海寻母情切与他对过往时代味觉记忆的珍惜，令人觉得特别细腻温馨，但是作为最后一道料理的菜尾汤，却才有“用一锅菜总结对乡土人情味的思念”的霸气。

因为诚如片中所说，在那物资匮乏的年代，每次办桌都是各街头巷尾邻居相互帮忙的成果，最后分送邻里的菜尾汤，是主人家答谢左邻右舍的热情相挺，也是古早社会惜物爱物的表现。

又或许，这也是因为在《总铺师》看了这么多道古早菜在银幕上闪着油光、冒着热气，我的理智已经快要被食欲绷断了线，菜尾汤的登场似乎扮演着压倒骆驼的最后一根稻草……

10、《西洋古董洋果子店》：法式甜点。

甜点跟爱情一样，明知道浅尝一口就会无法自拔，但却令人难以抗拒它那既甜蜜又罪恶的魔力。

心情好的时候，品尝一块饼皮酥脆、滋味酸甜的草莓千层派，能为美丽的一天锦上添花。心情糟的时候，大口吞下口感绵密、满足感爆表的蒙布朗，能抚慰荡到谷底的坏情绪。管它什么高糖、高油脂，吃下这些甜点的同时，仿佛就像尝到了天堂的滋味。

然而《西洋古董洋果子店》里有的，不只是小巧精致、无敌美味的法式甜点，更能让你嘴里吃着蛋糕，眼睛边吃冰淇淋，享受视觉与味觉的双重飨宴。

无论是性格大叔型男、秀气花美男还是阳光大男孩，店里穿梭着各式各样的帅气型男，为你端上一盘盘梦幻又可口的糕点，让人完全分不清是甜点比较诱人还是（擦口水）……

这个世界上，唯有美食是最通用的语言。

甭管到了哪个国家，一端上美味佳肴，那些痛苦、悲伤的回忆就会瞬间烟消云散，“美食治愈心灵”，也就这样应运而生了。